1: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 09:44:03.02 ID:3SheG1ZL0● BE:837857943-PLT(17930)
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止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」
止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」
若者の梅干しはほんとうに起きているのか
写真提供: 現代ビジネス
6月、7月は手作り好きにとっては、保存食作りのハイシーズンである。その代表が梅酒、梅干しなどを作る梅仕事で、スーパーには青梅、
続いて完熟梅が並び、SNSには「今年の梅仕事」の写真が次々と投稿される。
「梅仕事」という言葉は、2010年前後に大正生まれのベテラン料理家、辰巳芳子さんが脚光を浴び、テレビ番組などが鎌倉の自宅で
梅仕事に勤しむさまを描いて憧れる人が続出したのか、10年ぐらい前から一般化した。
『きょうの料理』(NHK)でも、毎年6月に梅仕事を特集する。近年では、ポリ袋を使うなど少量で作る梅干しレシピも紹介されるようになった。
その傾向はまた、梅干し離れが進む現状も反映している。
実は梅仕事で盛り上がるのはごく一部で、世の中全般としては梅干しは日常から消えつつあるらしい。いったいなぜ、梅干し離れが進むのだろうか。
今年1月、ツイッターで和歌山県の梅干しメーカー、梅樹園が「倉庫が在庫でパンクする」と悲鳴を上げた投稿がバズリ、梅干し離れについての
議論が活発に行われた。その一つ、1月23日配信の『Lmaga.jp』(京阪神エルマガジン社)が、梅樹園に取材している。まず、
総務省家計調査で梅干しの年間消費量は2002年がピークで、2021年には当時の6割にまで消費量が減少しているという前提がある。
イカソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2eebd382b8886dddf80561ccac60a22b1ced06
119: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 10:48:46.60 ID:OHFx2UJV0
梅も植えて自分で作れば塩代50円くらいだぞ
赤しそは100均種で
赤しそは100均種で
https://i.imgur.com/T9pcZHZ.jpg
https://i.imgur.com/LREep9t.jpg
https://i.imgur.com/wyM1IBd.jpg
139: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:09:04.81 ID:6tmf/vpX0
今年も30kg漬けたわ。
140: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:09:53.14 ID:jpIooSHg0
取り敢えず甘い梅干し止めろや
クソ不味いから
クソ不味いから
141: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:12:39.76 ID:OHFx2UJV0
塩分は18%以上にしないとカビるぞ
18%以上で漬ければその後常温保存しても全くカビない
18%以上で漬ければその後常温保存しても全くカビない
143: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:16:02.54 ID:YQm7vuvM0
裏のラベル見ると水飴に続いて化学物質ズラズラでげんなりする
オリジン弁当の梅干握り好きだったんだがある時から梅干が酢漬けになりやがってクス不味くなって以降買わなくなったわ
151: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:25:11.69 ID:qjzyfyus0
>>143
減塩してないと指導が入るのかな
減塩してないと指導が入るのかな
144: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:17:01.60 ID:YTwob+Sv0
高くなりすぎたよね
145: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:19:41.10 ID:o1p9ak0v0
毎日食べてるけど高い
あと米の消費量上がらないと梅干しの消費量も増えないのでは？
あと米の消費量上がらないと梅干しの消費量も増えないのでは？
146: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:20:04.06 ID:si00OXyO0
梅酒なら飲んでるぞ たまに
147: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:20:13.00 ID:6/yfSDf/0
今2015年に漬けた梅干しを食べてるわ
塩と紫蘇と梅だけの昔ながらの梅干しが好きだけど、買うと高いし、好きと言っても消費量は少ないから、数年おきに作ってる
塩と紫蘇と梅だけの昔ながらの梅干しが好きだけど、買うと高いし、好きと言っても消費量は少ないから、数年おきに作ってる
148: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:20:16.01 ID:kmE7l3k20
逆に今年から食うようになったよ
韓国のお酢ドリンク飲むようになったんだけどそしたらご飯時も酸っぱいの欲しくなって梅干し美味しいんだなって再確認した
韓国のお酢ドリンク飲むようになったんだけどそしたらご飯時も酸っぱいの欲しくなって梅干し美味しいんだなって再確認した
149: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:20:47.24 ID:IIW9uvYC0
150: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:21:45.30 ID:uUiudiNH0
コンビニでたまに無性に梅干しおにぎり買いたくなるよな
あの現象に名前つけようぜ
あの現象に名前つけようぜ
152: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:25:21.54 ID:rGEvn/sT0
ずっと買ってた小田原の梅干し屋が潰れちゃって悲しい
153: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:25:55.41 ID:nkVJTF8k0
酸っぱくないから駄目なんだよ
本来の保存食としての役割しねえ梅干しとか論外
本来の保存食としての役割しねえ梅干しとか論外
154: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:26:14.42 ID:D0diAiyS0
スッパムーチョのポテチとか
スッパイマンのポテチとか美味い！
スッパイマンのポテチとか美味い！
155: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:26:39.72 ID:D0diAiyS0
梅酒のシャーベット美味い！
156: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 11:27:05.80 ID:D0diAiyS0
梅ひじきをご飯にかけたら美味い！
243: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 12:52:11.27 ID:m9RkgP940
252: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:02:29.58 ID:YnnGXvx70
はちみつ梅とかかなり食べやすくなってるけど、それでも売れないのか
253: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:04:44.06 ID:ZjZAiG8R0
甘い梅干しキモい
甘味料とかハチミツ入ってるやつ
甘味料とかハチミツ入ってるやつ
255: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:05:10.13 ID:m9RkgP940
梅おにぎりは蒸し暑い時に食べると
シャキッとする
シャキッとする
256: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:05:34.21 ID:p3QJWB3Y0
紫蘇と塩だけで作ってる梅干しがあまり売ってないんだよなぁ
Amazonで半年に1回ぐらい紫蘇と塩だけで漬けてる真の梅干しを買ってるわ
Amazonで半年に1回ぐらい紫蘇と塩だけで漬けてる真の梅干しを買ってるわ
257: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:06:01.31 ID:Pnikijpu0
、甘味料入れんのヤメロ、ヤメロ
入ってないやつしか買わんけどほとんど入ってる
塩分高いのも買わない
梅干大好物なのに買える梅がない
入ってないやつしか買わんけどほとんど入ってる
塩分高いのも買わない
梅干大好物なのに買える梅がない
259: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:08:30.69 ID:Ah0kKpE90
大きい梅で作ると立派なのができるけど、一食で食うとやっぱり塩分が心配になるw
260: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:14:20.48 ID:P/fjksmn0
クエン酸効果で尿酸値さがるぞｗ
261: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:14:22.14 ID:yHp184ry0
和歌山県民だけど、誰でも作れる料理なら梅うどんが1番簡単で美味いね
ヒガシマルのうどんスープに大粒の塩梅２つ潰して入れるだけ、かけうどん作って梅干し１つ加えらた出来上がり、合う具は蒲鉾かワカメくらいだね、夏場には1番合ううどんだよ
ヒガシマルのうどんスープに大粒の塩梅２つ潰して入れるだけ、かけうどん作って梅干し１つ加えらた出来上がり、合う具は蒲鉾かワカメくらいだね、夏場には1番合ううどんだよ
263: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:20:12.19 ID:DUFuYNR30
自家製で漬けてるから梅干しは買わないわ
地元の農家から梅わけてもろて庭に自生してる赤紫蘇でつけてる
地元の農家から梅わけてもろて庭に自生してる赤紫蘇でつけてる
264: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:21:41.25 ID:+QzPUFAb0
こんなの常食してると脳卒中になるからね
265: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:22:03.03 ID:DUFuYNR30
大阪は大阪でも南河内の山奥だから畑と山しかない田舎なもので
266: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:25:20.83 ID:ja3RsmeH0
ビッグサイトで年2回やるデザインフェスタってイベントで三重だかの梅干し農家が毎回売ってるけどめちゃくちゃ人気なんだよな
コミケのシャッター並に列できててビビった
コミケのシャッター並に列できててビビった
267: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:28:31.16 ID:/+yUdNWz0
道の駅の梅干しか
今度探してみるわ
今度探してみるわ
269: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:31:41.11 ID:5xBtPpwI0
店で買おうとしたらはちみつ漬けだとかで昔ながらの奴売ってねえから自分で漬ける
270: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:35:23.03 ID:OxtM2dN30
食えばハマるよ
食う機会がないんじゃねーかな
食う機会がないんじゃねーかな
271: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:36:15.65 ID:mzWt6Tfd0
最近タレの入ってないパック納豆がよく売ってるから梅干し叩いて混ぜて食ってる
黒酢と砂糖とかちょろっと混ぜればもっといいんだろうけどなかなか黒酢だけってのも買う度胸がないよね
他に何するんだってなると酢豚か酢鶏しか思いつかんし
黒酢と砂糖とかちょろっと混ぜればもっといいんだろうけどなかなか黒酢だけってのも買う度胸がないよね
他に何するんだってなると酢豚か酢鶏しか思いつかんし
274: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:39:41.79 ID:JjYIR5j10
弁当に入れると傷みにくくなるんだったか
382: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 17:35:21.18 ID:9AA3ewK60
>>279
なくなってた
今は時期じゃないんだとおもいたい
なくなってた
今は時期じゃないんだとおもいたい
280: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 13:58:41.52 ID:nefWULdZ0
好きだが高いから買わないだけ
285: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:17:16.73 ID:4a2LQ+ub0
美味しい梅干しを食べるんだ
美味しい梅干しは旨みがすごい
酸味ワンパは雑魚
美味しい梅干しは旨みがすごい
酸味ワンパは雑魚
286: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:21:47.51 ID:RNTs7TPO0
>>285
うち、手作りの梅干し食べたら
美味しくてびっくりしたなあ
うち、手作りの梅干し食べたら
美味しくてびっくりしたなあ
単に酸っぱい、塩が～
とは別物
287: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:27:53.44 ID:i93wsK9P0
なんだかんだで弁当によくついてる小さいカリ梅が最強だと思うわ
288: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:28:03.18 ID:0tB3YI7E0
若者の梅干しは起きようがないだろ(´･ω･`)
289: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:30:08.95 ID:Oc6XiVtc0
梅、うめえよな
290: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:31:19.57 ID:aSLO3r8E0
スーパーコンビニの安いおにぎり
おかか、こんぶ 梅
291: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:32:53.83 ID:8XJRy5M/0
人工甘味料いりの不味いやつしか売ってないから
292: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:34:20.43 ID:icJuCklc0
そうなのかぁ
親戚の梅干し農家から毎年買ってるけど、今年は特に大量に買うとするか
親戚の梅干し農家から毎年買ってるけど、今年は特に大量に買うとするか
293: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:40:20.95 ID:FmLBV/Cy0
殆ど中国産じゃないか
294: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:44:16.31 ID:zR2E+DhJ0
俺の母親は今年は3キロ漬けたらしい
梅雨が明けたら天日干しして出来上がったら送ってくれるって
あれ食ったら市販の安い梅干しは食いたくない
梅雨が明けたら天日干しして出来上がったら送ってくれるって
あれ食ったら市販の安い梅干しは食いたくない
295: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:44:19.63 ID:Ba3e0ugw0
塩分気になるんで塩零梅食べてる
おいしーよ
おいしーよ
296: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:45:18.01 ID:0QC2g6Qb0
塩分がな
297: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:46:21.42 ID:NKkLBjob0
梅干しよりキムチの方が安いからな
298: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 14:46:22.14 ID:7p5kwwHc0
いまスーパーで比較的まともそうな
「〇〇さんちの梅干し」みたいな紀州特選マーク付いたやつ買ったけどそれすら甘味料とか色々入ってるような感じよ
やっぱ自作しかないんかな
「〇〇さんちの梅干し」みたいな紀州特選マーク付いたやつ買ったけどそれすら甘味料とか色々入ってるような感じよ
やっぱ自作しかないんかな
324: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 15:41:57.82 ID:cAJz/7UB0
>>298
近所のJAスーパー、道の駅、生協とかに行け
材料が梅、塩、赤紫蘇のみのやつ売ってる
行けないなら通販、量は多いが安い
近所のJAスーパー、道の駅、生協とかに行け
材料が梅、塩、赤紫蘇のみのやつ売ってる
行けないなら通販、量は多いが安い
391: 以下、勢い魂がお送りします 2023/06/25(日) 17:52:33.71 ID:9AA3ewK60
引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1687653843/
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